Restaurant-Speisekarte einrichten
Ihre Speisekarte entsteht in zwei Schritten. Zuerst legen Sie jedes Gericht und jedes Getränk als Artikel (Item) an. Dann ordnen Sie die Artikel in Speisekarten (Menus) ein, gruppiert nach Kategorien. Die Kasse, die QR-Bestellung und das Bestellterminal verkaufen alle aus Ihren Speisekarten.
Legen Sie zuerst Ihre Steuerregeln an: Jeder Artikel braucht eine.
1. Artikel anlegen
- Gehen Sie in my.conciar.com zu Restaurant → Items und klicken Sie auf Create Item. Mit + Add item können Sie mehrere Artikel auf einmal hinzufügen.
- Füllen Sie die folgenden Tabs aus und speichern Sie. Die Schaltfläche zum Speichern zeigt, wie viele Artikel Sie anlegen.
Details
- Item Name und Description, pro Sprache. Wählen Sie oben eine Sprache, um eine Übersetzung hinzuzufügen. Bei der QR-Bestellung sehen Gäste den Namen in ihrer eigenen Sprache.
- Assign to Station: die Küchen- oder Barstation, an die dieser Artikel geht. Siehe Küchendrucker.
Preise
- Price: was der Gast zahlt.
- Tax Rule: Wählen Sie die Regel für diesen Artikel.
- Compare at Price (optional): wird als ursprünglicher Preis angezeigt.
- Cost Price (optional): dient zur Berechnung Ihrer Marge.
Immer eine Steuerregel wählen
Ein Artikel ohne Steuerregel wird ohne Mehrwertsteuer berechnet. Lassen Sie Tax Rule nicht leer.
Zutaten (Rezept)
Fügen Sie die Zutaten hinzu, die in den Artikel gehören, und wie viel von jeder. Für jede Zutat können Sie wählen, ob Gäste sie weglassen, eine Extraportion hinzufügen (mit Aufpreis) oder sie gegen eine andere Zutat tauschen dürfen.
Wenn Sie den Bestand einer Zutat verfolgen, zieht jeder Verkauf die Rezeptmenge vom Bestand ab. Siehe Zutaten weiter unten.
Optionen
Verwenden Sie Optionen für Auswahlmöglichkeiten wie Größe, Garstufe oder eine Beilage. Legen Sie eine Optionsgruppe mit einem Group Name an, legen Sie mit Min und Max fest, wie viele Optionen ein Gast wählen darf, und kreuzen Sie Required an, wenn er wählen muss. Jede Option kann einen Aufpreis haben.
Kanäle
Kreuzen Sie unter Sold on die Standorte oder Bestellkanäle an, über die dieser Artikel verkauft wird. Ist nichts angekreuzt, wird er überall verkauft.
Artikel als ausverkauft markieren
Öffnen Sie den Artikel und schalten Sie Out of Stock ein. Um ihn nur an einem Standort herauszunehmen, schalten Sie diesen Standort auf dem Tab Channels unter Available on aus; das wird sofort gespeichert.
Gäste können einen ausverkauften Artikel weder über die QR-Bestellung noch online bestellen. Schalten Sie Active Item aus, um einen Artikel ganz von Ihrer Speisekarte zu nehmen.
Zutaten
Gehen Sie zu Restaurant → Ingredients und klicken Sie auf Add Ingredient.
- Ingredient Name pro Sprache, eine optionale Ingredient Group und ein EAN / Barcode.
- Schalten Sie Track stock ein, damit Verkäufe diese Zutat von Ihrem Bestand abziehen.
- Wählen Sie die Unit (Gramm, Milliliter oder Stück) und geben Sie den Bestand unter In stock und den Mindestbestand unter Low stock at ein.
- Geben Sie einen Cost price pro 1.000 g oder ml oder pro Stück ein. Conciar berechnet damit die Kosten jedes Gerichts.
2. Speisekarte zusammenstellen
- Gehen Sie zu Restaurant → Menus und klicken Sie auf New Menu.
- Geben Sie einen Namen ein, zum Beispiel „Mittag“ oder „Getränke“, und klicken Sie auf Continue to Menu Builder.
- Klicken Sie auf Add Category, geben Sie einen Category Name ein und wählen Sie eine Farbe.
- Klicken Sie in der Kategorie auf Add Item und wählen Sie die Artikel aus. Artikel müssen bereits angelegt sein, bevor Sie sie hinzufügen können.
- Klicken Sie auf Create Menu.
Namen von Speisekarten und Kategorien werden nicht übersetzt. Verwenden Sie Namen, die für alle Ihre Gäste verständlich sind.
Festlegen, wann eine Speisekarte verfügbar ist
Klicken Sie im Menu Builder auf Set Time Frame, schalten Sie Enable Time Restrictions ein und wählen Sie eine Start- und Endzeit, oder wählen Sie eine Vorgabe wie Breakfast oder Happy Hour.
Wo der Zeitraum gilt:
| Wo | Welche Speisekarte angezeigt wird |
|---|---|
| QR-Bestellung und Online-Bestellung | Die Speisekarte, deren Zeitraum die aktuelle Uhrzeit abdeckt. |
| Die Kasse | Alle Ihre Speisekarten zusammen, unabhängig von der Uhrzeit. |
| Bestellterminal und Tablets auf Tischen | Eine Speisekarte, ohne Rücksicht auf die Uhrzeit. |
Wenn Sie das Bestellterminal nutzen, halten Sie es einfach und arbeiten Sie mit einer Speisekarte.
Häufige Probleme
Ein Artikel ist nicht an der Kasse. Er ist noch in keiner Speisekarte. Fügen Sie ihn unter Restaurant → Menus einer Kategorie hinzu.
Ein Artikel lässt sich nicht speichern. Er braucht einen Preis über 0.
Gäste sehen bei der QR-Bestellung die falsche Speisekarte. Prüfen Sie die Zeiträume Ihrer Speisekarten. Ohne Zeitraum ist eine Speisekarte immer aktiv.